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茄饼蒸肉的做法

2019/05/15 来源:塔城信息港

导读

主料: 中型大小的长茄子3个 肉馅150克辅料: 面粉50克 鸡蛋1个调料: 细葱花20克 料酒少量 花椒粉少量 酱油15克 排骨酱

主料: 中型大小的长茄子3个 肉馅150克

辅料: 面粉50克 鸡蛋1个

调料: 细葱花20克 料酒少量 花椒粉少量 酱油15克 排骨酱或各种香辣酱2大勺 食用油15克茄饼蒸肉的做法1、将茄子洗净切成0.5~0.7厘米厚的圆片;

2、将面粉放入大碗中加适当水调成稍具活动的稠面糊;

3、然后打入鸡蛋调成活动的稀面糊;

4、将切好的茄子面抓1把扔进面糊中裹匀面糊;

5、用筷子逐一将沾满面糊的茄子片放入撒了油的平底锅中;

6、开中火将茄子片的两面都煎成金黄色;(这样煎好的茄子片也能够直接吃了,吃的时候蘸蒜泥汁吃)

7、将肉馅放入大碗中,放入酱油、花椒粉、料酒、食用油拌均匀;

8、再放入辣酱或排骨酱和适当清水搅打成略微稀1点的肉馅;

9、将煎好的茄子片和拌好的肉馅、还有细葱花都放入同1个大盆子中拌匀;

10、然后放入深盘或大碗中抹平,我用的是带盖的饭盒,为了拍照好看,上面的1层我摆的好看些,其实不用摆的;

11、放入蒸锅中盖上盖子大火烧开后再蒸10分钟便可。

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